Dirigido a todas las empresas del sector alimentario.
Es el conjunto de actuaciones, procedimientos y controles que, de forma específica y programada, se realizan por la empresa alimentaria para asegurar que los alimentos, desde el punto de vista sanitario, son seguros para el consumidor.
Se realizarán todas las visitas necesarias al establecimiento por parte de los técnicos especializados de la empresa con el objetivo de realizar un diagrama de flujo del proceso, conocer las características del mismo e implantar el sistema.